Una nueva Ley Nacional de Celiaquía fue publicada ayer en el Boletín Oficial. La norma modifica parcialmente la ley sancionada en 2009 y agrega otros aspectos como el interés por la acción médica y la investigación, la capacitación de profesionales, el tratamiento y el acceso a alimentos y medicamentos libres de gluten.
De esta manera, los comedores escolares, cárceles, establecimientos sanitarios, empresas de transporte, restaurantes y bares, además de locales de comida rápida, deberán contar de ahora en más con un menú sin TACC (trigo, avena, cebada y centeno).
Según datos oficiales, la enfermedad afecta al 1 por ciento de la población, es más frecuente en mujeres (cada 3 celíacos, 2 son mujeres), y se estima que por cada caso confirmado, existen 8 más sin diagnosticar.