La cocción del arroz puede ser un proceso delicado que requiere atención y precisión. Es por ello que la olla arrocera se ha convertido en una herramienta indispensable en las cocinas modernas, especialmente en aquellas donde el arroz es un elemento esencial de la dieta, como es el caso del Perú.
Se estima que la penetración de ollas arroceras en los hogares peruanos es de alrededor del 60 por ciento. Estos utensilios ofrecen una serie de ventajas que facilitan la cocción del arroz, haciéndola más práctica y segura, que van desde la cocción automática hasta la preparación de sopas.
Las nuevas ollas cuentan con un termostato que regula la temperatura de cocción, evitando que el arroz se queme o se pegue al fondo de la olla: tiene un sistema de cocción automática que se apaga una vez que el arroz está cocido, eliminando la necesidad de estar pendiente del proceso.
Algunas ofrecen funciones adicionales, como cocción al vapor, cocción de granos enteros o incluso preparación de sopas y guisos. Además tienen un revestimiento antiadherente que facilita su limpieza, ahorrando tiempo y esfuerzo.
Es que el arroz, ese grano ancestral y versátil, ha conquistado paladares a lo largo del mundo, convirtiéndose en un alimento básico en la dieta de millones de personas. En Perú, su importancia trasciende la simple nutrición, pues forma parte integral de la identidad cultural y gastronómica del país.
Llegó al país durante la época colonial de la mano de los españoles, y rápidamente se adaptó a la diversidad de climas y culturas del país. Es un alimento básico en la dieta peruana, con un consumo per cápita anual de alrededor de 70 kg. Esto indica una alta demanda potencial de ollas arroceras, especialmente en hogares donde se consume arroz con frecuencia.
En ese sentido, el mercado de electrodomésticos en Perú ha experimentado un crecimiento constante en los últimos años, impulsado por factores como el aumento del ingreso disponible, la urbanización y la adopción de estilos de vida modernos. Las ollas arroceras, como electrodoméstico pequeño de uso diario, se benefician de esta tendencia general.
Hoy en día, es un ingrediente fundamental en la cocina peruana, presente en una amplia variedad de platos, desde el clásico “arroz chaufa”, con su influencia china, hasta el “arroz con pollo”, un plato criollo que combina el arroz con pollo, verduras y especias.
El arroz también acompaña a platos de pescado, carne, guisos y ensaladas, aportando un sabor suave y una textura esponjosa que complementa a la perfección los sabores intensos de la cocina peruana.
Por otra parte, la herencia asiática en la gastronomía peruana es innegable, y el arroz juega un papel fundamental en este intercambio cultural.
En ese sentido, las ollas arroceras vienen a mejorar la calidad de la cocción del plato, manteniendo los nutrientes y facilitando su procesamiento.
